Roti sobek memang selalu jadi pilihan favorit untuk sarapan atau camilan di Indonesia. Apalagi jika roti tersebut renyah dan aromatik, pasti membuat lidah bergoyang! Nah, kali ini kita akan berbagi tips membuat roti sobek yang renyah dan aromatik untuk kamu coba di rumah.

Pertama-tama, untuk membuat roti sobek yang renyah, pastikan tepung yang digunakan memiliki kandungan protein tinggi. Menurut chef Kenji Lopez-Alt, “Protein dalam tepung akan memberikan struktur yang baik pada adonan roti sehingga hasilnya akan lebih renyah saat dipanggang.” Jadi, pastikan memilih tepung terigu dengan kandungan protein minimal 12%.

Selain itu, penggunaan ragi yang tepat juga akan mempengaruhi tekstur roti sobek. Menurut ahli roti, Julia Child, “Ragi aktif akan memberikan hasil yang lebih aromatik dan renyah daripada ragi instan.” Jadi, pastikan memilih ragi aktif dan biarkan adonan mengembang dengan baik untuk mendapatkan tekstur yang maksimal.

Untuk menciptakan aroma yang khas pada roti sobek, tambahkan bahan-bahan seperti mentega, madu, atau rempah-rempah seperti kayu manis atau vanila. Menurut pakar aromaterapi, Dr. Jane Buckle, “Aroma yang keluar dari roti saat dipanggang dapat memberikan efek menenangkan dan meningkatkan nafsu makan.” Jadi, jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai bahan tambahan untuk menciptakan aroma yang menggugah selera.

Sebelum memanggang roti sobek, pastikan untuk memberikan waktu istirahat yang cukup pada adonan. Menurut baker terkenal, Peter Reinhart, “Proses fermentasi pada adonan roti akan memberikan rasa yang lebih kompleks dan tekstur yang lebih renyah.” Jadi, biarkan adonan mengistirahatkan diri minimal 1 jam sebelum dipanggang untuk hasil yang optimal.

Dengan mengikuti tips di atas, dijamin roti sobek yang kamu buat akan menjadi favorit di keluarga. Jadi, jangan ragu untuk mencoba sendiri di rumah dan nikmati sensasi renyah dan aromatik yang tak terlupakan! Selamat mencoba!